O cafea potrivită pentru tine începe cu două întrebări: cum o prepari și ce gust îți place? Originea și procesarea completează alegerea, iar pagina fiecărui lot îți arată ce poți aștepta în ceașcă.
Începe cu metoda de preparare
Pentru espressor, caută un profil de prăjire pentru espresso. Pentru V60 sau alte metode de filtrare, pornește de la cafelele pentru filtru. La ECCE, loturile cu profil Omni pot fi explorate prin ambele metode. Profilul de prăjire și măcinătura sunt lucruri diferite: aceeași cafea trebuie măcinată în funcție de echipamentul folosit.
Alege după aromele care îți plac
Notele de degustare sunt repere pentru aromele cafelei. Gustul din ceașcă depinde și de apă, măcinătură și rețetă, așa că două persoane pot descrie aceeași cafea diferit.
- Ciocolată și caramel: El Salvador Cordillera are și note de fructe roșii.
- Caramel, citrice și nuci: Colombia Cauca Popayan este o opțiune din selecția pentru espresso.
- Flori și fructe: Ethiopia Uraga are note de fructul pasiunii, căpșuni, struguri și iasomie.
- Un profil pentru filtru: Kenya Gatina are note de lime, flori de tei, ceai verde și cireșe.
Ce înseamnă origine și procesare?
O cafea single origin este legată de o origine identificată, care poate fi o țară, o regiune, o fermă sau un lot. Verifică nivelul de detaliu în fișa produsului. „Spălată” și „naturală” descriu etape ale procesării după recoltare; aceste etichete nu descriu profilul de prăjire și nu garantează singure un anumit gust.
În selecția single origin ECCE poți compara originea, altitudinea, varietățile și procesarea acolo unde aceste informații sunt disponibile. Loturile se schimbă, așa că fișa cafelei pe care o comanzi este reperul pentru alegere.
Ce aleg dacă vreau cafea decafeinizată?
Colombia Cauca Decaf are procesare Decaf Sugar Cane, profil Omni și note de ciocolată, fructe roșii și scorțișoară. O găsești în pachet de 250 g. Pentru disponibilitate și preț, consultă pagina produsului.
Ce cantitate mi se potrivește?
Un pachet de 250 g este un punct bun de plecare când încerci o origine. Dacă prepari cafea zilnic sau pentru mai multe persoane, compară variantele de 500 g și 1 kg acolo unde sunt disponibile. La o doză de 15 g, 250 g înseamnă aproximativ 16 preparări; consumul real depinde de rețeta ta.
În România, transportul este gratuit de la 1 kg în total per comandă; sub 1 kg, costă 10 lei. Vezi politica de livrare pentru detalii.
Cascara este același lucru cu o cafea?
Cascara din Costa Rica este pulpa și coaja uscată a cireșei de cafea. Se prepară prin infuzare și este o alegere separată de cafeaua prăjită pentru espresso sau filtru. În pagina ei găsești rețeta recomandată.
Ai întrebări despre un lot sau despre echipamentul tău? Scrie-ne. Vezi și ghidul de preparare acasă.
